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台中美食:補身麻油雞



  “冬令進補”,是民間文化的傳統台中美食習俗,冬天是萬物休養生息的時候,氣候由秋燥轉為寒冬,身體必須有足夠陽氣以御外寒,除衣物保暖之外,進補也是個好方法。

  但你可知道,其實不只有冬天需要進補,隨著季節差異,四季進補調養各有不同,中醫認為春季補養以助陽氣生發為主,夏季重視清補,秋季適宜滋潤平補,冬季則可予以滋補或溫補。

  在台中南屯經營數十年的醇味麻油雞,老闆娘堅持用古早味的工法。店內招牌麻油雞,選用畜養至少六個月大、需有足夠活動空間的放山土雞,不同於一般飼料雞,放山土雞肉質緊實、有嚼勁。除了麻油雞,大腸蚵仔麵線、麻醬涼麵、雞絲麵、排骨台中美食推薦麵等,每道皆是店家想傳達的古早味料理。

  此外,該店還會依時節推出七夕、彌月油飯,為了維持品質,數量有限,有需要的顧客還請提早預約購買以免向隅。




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